Масленица в 2014 году: рецепты блинов

Written by bobrpravda   // 24.02.2014   // 0 Comments

Масленица

Масленица

Вот и дожили мы до Масленицы … безусловно, праздник, занимает целую неделю — вполне в нашем национальном духе (народ, столь любящий праздники, поискать еще). И конечно — не бывает Масленицы без блинов, которые — как известно — олицетворяют собой весеннее солнце, побеждает зиму. А потому — все немедленно на кухню, печь блины! Рецептов блинов существует множество, я приведу тот, которым уже не один год пользуюсь сама, и пока никто не жаловался. Итак, нам потребуются следующие продукты: — 700 мл молока — 3 яйца ; — 1 столовая ложка сахара, — 2 столовые лодки подсолнечного масла; — 1 чайная ложка соли; — 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом — 7 столовых ложек с горкой муки. Прежде всего, взбиваем яйца с сахаром — причем исключительно вилкой (миксер мы не будем применять вообще — не только потому, что обряд (а приготовление блинов на Масленицу — именно обряд) требует методов древних, а значит — священных, но и потому, что это техническое приспособление все испортит). Пол-литра молока слегка подогреваем , добавляем к яйцам с сахаром и продолжаем взбивать. Затем добавляем подсолнечное масло, соль, соду, снова доводим до однородной массы путем взбивания, и наконец — постепенно всыпаем муку, продолжая взбивать (после каждой новой порции муки доводим до однородной массы — без единого кома). «Финальный аккорд» — вливаем оставшиеся 200 мл молока и взбиваем последний раз. Тесто готово! Теперь пару слов о сковороде. Не выбирайте самую: на большой переворачивать блины не так-то легко — они все время норовят или соскользнуть, или порваться, или сложиться самым невероятным образом. Итак, берем сковороду среднего размера, наливаем немного подсолнечного масла и равномерно распределяем его по поверхности (важно не переборщить: блины не должны в нем «плавать»). Некоторые рекомендуют вообще больше не смазывать сковороду, но я все же делаю это время от времени — но ни в коем случае не перед каждым блином (только тогда, когда вы начинаете замечать тревожные признаки склонности к пригоранию — и добавлять совсем немного). Хороший блин — тонкий блин, так что теста берем немного и распределяем его по сковороде тонким слоем (примерно на 5-м блины вы наловчитесь отмерить количество половником), располагаем центр сковороды точно по центру горелки — и наблюдаем, как поверхность теста покрывается слегка просвечивает дырочками; когда « кратеры »скажутся достаточно явно (обычно это занимает не более минуты) — осторожно поднимаем край блина деревянной лопаткой и оцениваем степень готовности. Если поверхность недостаточно золотистая — ждем еще несколько секунд (вообще, при выпечке блинов счет идет именно на секунды). Когда поверхность, соприкасающаяся с сковородой, становится золотистой — переворачиваем блин. Некоторые рекомендуют делать это, подбрасывая его на сковороде, ноя к таким рискованным упражнениям не прибегаю — предпочитаю осторожно подцепляет его с двух сторон двумя деревянными лопатками. Затем доводим до золотистого состояния другую сторону. Когда блин готов, поднесите его к глазам и посмотрите: если вы видите свет через него — значит, вы все сделали правильно! Как видите, все достаточно просто. Не берусь говорить, можно научить этому домашнего робота, но — как показывает мой опыт — человек учится достаточно легко.


Tags:

как печь блины на масленицу

Колодий

Масленица

масленица 2014 поздравления

масленица 2014 смс

Масленица 2014 статусы

масленица 2014 традиции

Масленица-2013 что приготовить

Масленица-2014

Масленица-2014 гадания

Масленичная неделя традиции

Масленичная неделя-2014 в России

Масленичная неделя-2014 в Украине

Масленичная неделя-2014 гулянья

предположение

рецепты блинов

Сыропуст

Сыропустная неделя


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*