Лучшие блюда с болгарского перца: вкусные рецепты

Written by bobrpravda   // 28.05.2013   // 0 Comments

Лучшие блюда с болгарского перца

Лучшие блюда с болгарского перца

Меживо из перца

Перец промывают, делают поперечный надрез со стороны верхней его широкой части, отрезают у основания стержень с семенами, в том же месте перпендикулярно к первому делают второй надрез вдоль стручка, через который вынимают стержень и семена, не нарушая формы стручка. Подготовленный так перец надо обязательно положить в кипяток на 1-2 минуты, чтобы он был мягкий и не такой горький. Очищенные и промытые капусту, морковь, петрушку, сельдерей нарезают соломкой, тушат до готовности, солят, смешивают с чуть поджаренным шинкованной луком, рубленой зеленью петрушки, томатом-пюре и заправляют сахаром. Подготовленной массой фаршируют перец и кладут в кастрюлю. Помидоры предполагают в собственном соку без воды, протирают сквозь сито, добавляют овощного отвара, сахара, уксуса, соли, заливают этой подливой перец, доводят до готовности и охлаждают. На стол подают в холодном виде.
На 1 кг сладкого перца — по 250 г моркови и свежей капусты, 2 1/2 ложки томата-пюре, 60 г петрушки (корня), 40 г сельдерея, 120 г репчатого лука, 2 ст. ложки масла, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Для подливки — 120 г свежих помидоров, 1 ложку пшеничной муки, 1 1/2 ст. ложки масла, 3 ст. ложки 3-процентного уксуса, 1 1/2 стакана овощного отвара, 1 1/2 ст. ложки сахара.


Tags:

Лучшие блюда с болгарского перца


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*