Густой суп с мясом: лучшие рецепты приготовления

Written by bobrpravda   // 03.09.2013   // 0 Comments

Густой суп с мясом

Густой суп с мясом

Сегодня я хочу рассказать вам рецепт приготовления очень вкусного супа, которым угощала меня моя бабушка.

Нам необходимо: 7-8 литров воды, 150 граммов копченого сала или бекона, 2 кг свинины, говядины, телятины, 700 граммов телячьей голяшки, 1 кг картофеля, 3 луковицы, 3 морковки, 2 болгарских перца, 3 помидора без кожицы , 1 чайная ложка молотого тмина, 3 столовые ложки красной сладкой паприки, 2-3 зубчика чеснока, 150 мл красного сухого вина, 2 яйца, 300 граммов муки, соль, перец, зелень петрушки.

Готовим вместе с нами:
Мясо порежьте крупными кубиками со стороной 4-5 см, рульку порубите, лук порежьте мелкими кубиками, картофель — кубиками со стороной 1-1,5 см, перец — соломкой, морковь — кружочками, помидоры — дольками. Бэкон или сало порежьте на мелкие кубики и обжарьте в котле, шкварки вынуть, а в разогретый жир добавьте кубики лука. Обжарьте лук до золотистого цвета, всыпьте в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешайте и добавьте мясо и рульку. Немного обжарьте мясо вместе и луком, влейте немного воды и тушите мясо, периодически подливая воду и помешивая (вода должна лишь покрывать мясо). Тушите мясо около 2-2,5 часов, пока мясо не начнет отделяться от костей рульки. Готовые куски рульки выньте, мясо отделить и верните в котел, а кости выбросьте. После этого долейте оставшуюся воду, посолите, доведите до кипения и в кипящий суп добавьте морковь, тмин, измельченный чеснок и готовьте около 20 минут. Конце в суп добавьте картофель, болгарский перец и помидоры и проварите еще 30 минут. Тем временем приготовьте ?чипетке? — щипаный тесто: из муки, яиц и соли замесите эластичное тесто, отщипните небольшие кусочки и подсушите на солнце около 20 минут. Добавьте ?чипетке? в суп и варите 7-10 минут. Всыпьте в суп рубленую зелень, поперчите, влейте вино и сразу снимите с огня.


Tags:

Густой суп с мясом


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*