Черная-черная смородина с белым безе

Written by bobrpravda   // 23.07.2015   // 0 Comments

45350Если вы недооцениваете черную смородину, то только потому, что до почему-то не пили лакомства с ее ягодами. Не теряйте времени, чтобы почувствовать необычайный аромат и вкус, а еще — немного почерпнуть из этого кладязя витаминов.

Название «сабле» может немного отпугивать. Впрочем за ней — нежное печенье и безе, между которыми — душистый слой ягод. Итак, для теста потребуется: 200 г муки, 100 г сахара, 60 г масла, 10 г разрыхлителя, яйцо, 100 г орехов. Безе делать с 2 белков и 100 г сахара. Для начинки достаточно 100-150 г мороженой смородины. Яйцо нужно взбить с сахаром в пышную пену. Добавить мягкое масло, взбить. Муку с разрыхлителем домешать к массе. Всыпать орехи. Раскатать толщиной 0,6-0,8 см, вырезать формочками. Печь 10 минут при температуре 180 градусов. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. На каждое печенье намазать немного белков, выложить по 3-4 ягоды и сверху поместить «шапочку» из белков. Подпечь при температуре 200 градусов 2 минуты, дальше уменьшить температуру до 110 и печь еще 30 минут.

Пирог с черной смородиной можно испечь быстро. Для приготовления теста берем 1,5 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек масла, 6 столовых ложек ледяной воды, пакетик ванильного сахара, соду на кончике ножа, щепотку соли. Для начинки берем стакан черной смородины, 2-3 столовые ложки сахара, столовую ложку муки. Сначала в миску следует просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, масло, перемешать. Добавить половину стакана муки, перемешанного с содой и замесить эластичное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на один час. В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать маслом.

Тесто разделить на две части: одну большую, другую меньшую. Раскатать большую часть, выложить в форму и сделать бортики. Сверху выложить начинку.

Раскатать меньшую часть, накрыть пирог сверху, аккуратно защипнуты края, смазать пирог маслом и посыпать сахаром, внутри сделать небольшую дырку, чтобы выходил пар. Выпекать 30-35 минут. (Пирог плохо румянится, поэтому не стоит его передерживать в духовке). Пусть остынет в форме, только после этого его выкладываем на тарелку.

Еще одна изюминка — постный брауни с черной смородиной. Требуется: 2 стакана муки, стакан сахара, 4 чайные ложки какао, чайная ложка разрыхлителя, стакан воды, стакан масла, чайная ложка ванильного сахара, стакан смородины. Смешать все сухие ингредиенты. Добавить воду и масло, хорошо вымешать. Всыпать смородину, перемешать. Вылить в форму, застеленную пергаментом. Печь при температуре 180 градусов примерно полчаса.

И наконец орехово-вишневый постный пирог. Нужно по 1,5 стакана вишневого варенья и воды, по стакану сахара и измельченных орехов, 1,5 чайной ложки соды (погашенной уксусом), 3-4 стакана муки. Смешиваем все ингредиенты (кроме муки). Постепенно добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть как сметана средней густоты. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут. Можно сделать глазурь с какао, воды и сахара.


Tags:

выпечка с черной смородиной

черная смородина


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*